Привет всем, сегодня у нас в меню постное кокосовое карри с креветками и кукурузой, которое готовится на раз, два, три! Кремовое постное карри с элегантным вкусом и легкими ненавязчивыми нотками индийских специй понравится вам и вашим близким вне всяких сомнений! Только представьте себе кремовый кокосовый соус, пропитанный ароматом пикантного имбиря, карри и свежего кориандра, в котором занимают свое достойное место розовые сочные креветки, хрустящие кубики свежего кабачка и нежная сладкая кукуруза! Можно подавать с белым рисом или лепешками наан которые можно так вкусно и по-домашнему макать в соус! Можно и нужно есть руками, ведь по правилам этикета блюда из других стран мира нужно есть именно тем способом, которым принято есть в этой стране!
Как готовить карри?
Существует тысячи рецептов блюда карри, но если понять формулу, по которой, готовится карри, то можно готовить это блюдо без всяких рецептов добавляя и комбинируя те ингредиенты, которые по душе лично вам, и которые отвечают вашим личным вкусовым предпочтениям!
Формула рецепта Карри
- Выбрать источник белка (креветки, рыба, тофу, турецкий горох или нут) мы не берем на рассмотрение белок животного происхождения ввиду специфики нашего сайта, на котором мы вас знакомим только с постными вегетарианскими рецептами.
- Выбрать овощи (батат, тыква, кабачок, цветная капуста, зеленый горошек, баклажан, сладкий перец)
- Основа карри (лук, чеснок, имбирь, перец чили, свежий кориандр, кокосовое молоко) данные ингредиенты являются неотъемлемыми ингредиентами для базового соуса карри по индийским рецептам.
- Выбрать специи (для соуса карри можно использовать как магазинный соус карри так и сделанный в домашних условиях и глубина вкуса может быть варьироваться в зависимости от количества и разнообразия специй, которые вы решите добавить. Всего лишь одной приправы карри будет достаточно для пикантного вкуса, но можно перейти на более высокий уровень кулинарного мастерства и добавить такие специи как:
- Куркума
- Зерна горчицы
- Свежие или замороженные листья карри (можно заменить специей карри)
- Гарам масала
- Молотый перец чили
Все эти специи являются обязательными ингредиентами для приготовления аутентичного блюда карри. Однако если вы новичок в приготовлении карри, и только начинаете свое знакомство с индийской кухней, то одной единственной приправы карри будет достаточно, чтобы получилось пикантное индийское блюдо, которое порадует вас своей новизной. Если же вам хочется острых ощущений, то можно добавить весь спектр специй, однако начните с половины того количества, которое предлагается в аутентичном рецепте, так как наши вкусовые рецепторы, не привыкшие к острым индийским блюдам, могут взбунтоваться, и вы больше никогда не захотите и слышать о индийской кухне. Начните с малого и увеличивайте количество специй по мере улучшения ваших навыков в индийской кухне.
Карри очень вкусное, сытное и пикантное блюдо, но в зависимости от сочетания овощей, белка и специй, которые вы добавите в данное блюдо, вкус может варьироваться очень сильно.
Постное кокосовое карри с креветками, которые мы сегодня с вами приготовим по своему вкусу напоминает чаудер с морепродуктами из-за кремовой основы, креветок и сладкой кукурузы, с легким, но ни с чем несравнимой ноткой вкуса карри приправы. Это один из самых легких и самых быстрых рецептов карри, которые вам доведется приготовить, а вкусный какой!
Попробуйте, вам понравится!
Пошаговый рецепт карри с креветками на кокосовом молоке
- Приготовить соус карри – очистить и мелко нарезать лук, чеснок, перец чили (семена удалить) и имбирь. Готовить на оливковом масле на среднем огне до прозрачности лука. Добавить специи и готовить еще 1 минуту для того, чтобы специи раскрыли свой аромат.
2. Добавить белок – добавить источник белка на ваш выбор, в нашем случае это креветки, готовить на среднем огне 3 минуты, периодически помешивая.
3. Добавить овощи – добавить сладкую кукурузу (лучше брать свежемороженую, чем консервированную, разморозить под проточной водой 5 мин), нарезанный кубиками свежий кабачок и кокосовое молоко. Потушить на слабом огне 3 минуты. Добавит мелко нарезанный свежий кориандр и подавать сразу же!
Попробуйте также наши блюда с креветками:
- Креветки скампи со спагетти в кремовом соусе
- Азиатский арбузный салат с креветками
- Саб с креветками в сицилийском соусе
Отведав это блюдо, вы станете на щепоточку счастливее, я вам обещаю!
Приятного Аппетита!
Ингредиенты
- 500 гр. сырых очищенных креветок (Если креветки были предварительно заморожены, то их легко можно разморозить в холодной воде)
- 1 кабачок
- 1ст. свежемороженой кукурузы
- 1 средняя луковица
- 3 зубчика чеснока
- 1 корень имбиря
- 1 перец чили
- 1 стл. приправа карри
- 1/2 пучка кинзы
- 1 ст. кокосового молока
Метод приготовления
- Подготовить ингредиенты
- Почистить и нарезать мелко лук, чеснок, имбирь. Перец чили очистить от семян и мелко нарезать. Кабачок нарезать на кубики по размеру как кукуруза. Кинзу мелко нарезать
- Жарить лук на среднем огне 5 минут до прозрачности. Добавить чеснок, имбирь, перец чили и приправу карри. Жарить на среднем огне 3 минуты
- Добавить к ароматизированному луку креветки и кабачки. Готовить на среднем огне 3 минуты периодически помешивая, пока креветки не приобретут розоватый оттенок.
- Добавить кокосовое молоко и кукурузу. Тушить все вместе 2 минуты. Попробовать на вкус и отрегулировать вкусовые добавки. По желанию можно посолить по вкусу, добавить несколько капель сока лимона, острый перец чили (приправу) если недостаточно остро.
- Снять карри с огня, добавить нарезанную кинзу. Подавать сразу же с белым рисом.
- Приятного Аппетита!
