Привет всем,
Официант с вежливой улыбкой приносит счет в течении 5 мин после прихода основного блюда, конечно вежливо убедившись, что вы отказались от десерта: “Мы вас не торопим, но вот счет”. Дети, в процессе дележа игрушки, разливают свою соду на долго ожидаемые закуски. Новое платье вашей жены уже запачкано кетчупом, и все с облегчением вздыхают, узнав, что долгожданный выход в ресторан в честь дня Матери наконец-то подошел к концу. Знакомо?
Если вы тот мужчина, который оттягивал заказ столика в ресторане до самой последней минуты или тот, кому жена мягко намекнула, что еще одного стрессового похода в ресторан не выдержит—этот пост для вас.
А что если столик уже заказан? Что если вам пришлось изрядно попотеть чтобы добиться местечка в том особенном ресторане, который у всех на устах? Решать вам. Однако давайте честно ответим на вопрос, действительно ли велики шансы, что ваш День Матери не пройдет по вышеописанному сценарию? Если я заставила вас усомниться, тогда следуйте за мной и вы повысите шансы счастливого завершения Дня Матери до 99.9%
Давайте кардинально изменим устоявшуюся традицию походов в ресторан на национально празднуемые праздники и приготовим удивительно вкусный обед, соответствующий ресторанному уровню в домашних условиях.
План действий
Давайте начнем с того, что пригласим родителей на обед. Мамам нужно сразу же вручить по бокалу белого вина и пригласить отведать изысканных закусок (к примеру Лосось гравлакс с нотками лаванды и авокадо и Свекольный салат с черносливом и орехами), приготовленных любящим зятем и сыном. Приготовьте закуски за день до, у вас на них уйдет не более 10 минут. Весна вступила в свои права, и мы все еще не можем надышаться этими восхитительными цветущими вишнями, так давайте по-простому накроем стол на открытом воздухе. Даже если у вас нет своего дома, всегда можно придумать пикник в парке или даже на балконе! Будьте креативны, в этом вам помогут папа и тесть, пусть пообщаются. Любимая жена пусть насладится тем особенным днем, когда она не отвечает за потчевание гостей. Она скорее всего уже давно хочет попробовать по-новому завить волосы, не спеша, наслаждаясь процессом, бокалом вина (который вы ей вручили до прихода гостей) и самое главное осознанием того, что никуда не нужно торопиться и ни о чем не нужно беспокоиться. Потому что все под контролем. Под вашим контролем. Детям можно вручить водные пистолеты и выгнать во двор. У вас есть 20 минут чтобы приготовить восхитительно вкусный Саб с креветками в сицилийском соусе.
О главном блюде
Саб с креветками в сицилийском соусе коронное блюдо су-шефа Lenten chef, моего мужа. Поверьте, удовлетворить мои изощренные гастрономические вкусы не так то просто. Тем не менее простое, но в то же время неповторимо утонченное блюдо традиционной креольской кухни штата Луизианы, саб или по-бой, радует меня, когда мой муж принимает решение быть главным на кухне и приготовить романтический ужин самостоятельно. Интенсивный солено-пряный вкус креветок, балансируется сладким вкусом сочных помидоров черри, идеально добавляет дерзкую нотку жареные каперсы в то время как старый добрый салат ромейн и сладкая сдобная булка возвращают ваши вкусовые рецепторы на круги своя. Целая история в одном кусочке. Вкус у Саба с креветками в сицилийском соусе очень яркий, немного напоминающий креольскую кухню Луизианы. Тот кто успел полюбить креольскую кухню меня поймет, а тех кто еще не пробовал приглашаю отведать.
Ваши любимые женщины будут от этого блюда в полном восторге!
И напоследок, мужчинам на заметку. По последнему соц. опросу среди женщин был открыт интересный факт. Одним из самых сексуальных образов мужчины, женщины считают мужчину помогающему по дому или готовящему ужин. Так что, дорогие мужчины не нужно так уж сильно перенапрягаться в спортзале пытаясь накачать себе железные мышцы, чтобы укрепить любовь вашей половинки. Оденьте фартук и приготовьте романтический ужин для любимой, и вы будете вознаграждены за инициативу, я вам обещаю!
Если ваша любимая, еще не стала мамой, отпразднуйте этот день непременно. Она оценит. Сто процентов.
Ингредиенты
- 800 гр сырых креветок (очищенных)
- 60 мл оливкового масла
- 4 филе анчоусов
- 1/2 чл красного перца (острого)
- 4 дольки чеснока
- 100 мл сухого вермута (или белого вина (но не сладкого))
- 400 гр помидоры черри
- 2 стл каперсов
- 2 стл вегетарианского масла
- 1/2 лимона (для сока)
- 1 пучок свежей петрушки
- 4 булки Чиабатта (или других хлебных булок)
- 2 листья салата ромэйн (для украшения)
- соль и черный перец (по вкусу)
Метод приготовления
Сицилийский соус
- Мы настоятельно рекомендуем выложить все ваши ингредиенты до начала приготовления соуса, что-бы все было под рукой в нужный момент. Вам понадобится одна сковородка или кастрюля с плотной крышкой для соуса и одна сковородка для креветок.
- Теперь давайте подготовим ваши ингредиенты для приготовления пищи. Это включает: 1. разморозить и осушить креветки; 2. выложить анчоусы; 3. очистить и тонко нарезать чеснок; 4. нарезать петрушку; 5. измельчить листья салата ромэн; 6. помыть помидоры черри; 7. Слить и измельчить каперсы.
- Мы готовы к приготовлению соуса. В сковородке или кастрюле с плотно прилегающей крышкой нагрейте 3 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Добавьте 4 филе анчоусов и вмешайте их так, чтобы они растворились в масле.
- Вмешать нарезанный чеснок и хлопья красного перца в течение 2-3 минут.
- Влить 60 мл сухого вермута (или белого, но не сладкого вина), добавить помидоры черри и нарезанные каперсы.
- Накрыть кастрюлю плотной крышкой, увеличить слегка огонь со среднего и тушить, время от времени встряхивая сковороду, пока помидоры не лопнут (около 15 минут). Вы также можете помочь помидорам лопнуть деревянной ложкой. Затем снимите с огня.
Креветки
- Пока соус докипает, нагреть оставшиеся 40 мл оливкового масла в отдельной сковороде на среднем огне. Добавить креветки и приправить солью и черным перцем по вкусу. Жарить около 3 — 5 минут, переворачивая их, пока они не станут твердыми и непрозрачными.
- Вылить оставшийся 40мл сухого вермута для образования соуса
- Растопить вегетарианское масло. Перемешать и добавить лимоный сок и петрушку.
- Поджарить на сухой сковороде булки. Выложить на теплые булочки листья салата, креветки и большое количество соуса.
