И наконец, друзья мои, давайте перейдем к завершающему штриху нашего новогоднего меню, а именно, к постному пирогу с апельсиновой начинкой. Когда я увидела рецепт этого пирога на сайте gotovim-doma.ru я поняла что этот дессерт именно то, что я ищу для празднования Нового 2018 Года.
В начале моего новогоднего поста я упомянула, что апельсины и мандарины являются неотъемлемой классикой празднования Нового Года. Постный пирог с апельсиновой начинкой, о котором мы говорим, заслуживает особого внимания. Этот пирог на вкус напоминает, домашнюю выпечку в пекарнях при фруктовых участках и признаться честно, я была удивлена, что при отсутствии молочных составляющих в тесте, можно добиться таких впечатляющих результатов. Горьковатый вкус цитрусовой цедры прекрасно сбалансирован вязкой кисло-сладкой апельсиновой начинкой. Если мое яркое описание дало волю вашему воображению, то не останавливайтесь в своих кулинарных экспериментах и добавьте в начинку щепотку корицы, или еще лучше, тертый черный шоколад. Представьте себе как вы достаете из духовки дымящийся пирог, разрезаете его и из него вытекает шоколадно апельсиновая лава! У меня уже слюнки текут, а у вас?
Признаюсь вам честно, я никогда не была любителем работы с тестом. Я могу часами выпекать коржи для торта и взбивать крем. Меня всегда устрашали рецепты в которых нужно было использовать дрожжи, следить за поднятием теста и правильно его вымешивть. Я думаю пришло время набраться духа и начать отрабатывать навыки работы с тестом, но я без вашей поддержки не справлюсь, друзья мои. Я слышала где то, что “изменения в жизни, трудности с ними связанные и их преодоление ведут к самосовершенствованию”, а также “единственный способ избавится от трудностей это пройти их насквозь.” Замечательный способ установить себе новые цели на предстоящий год, вы не находите? А что если, каждый из нас выберет себе одну вещь, которую избегал или боялся научиться и попробует усовершенствовать себя в данной сфере в 2018 году, я например выбираю тесто и обещаю научиться печь вкусный домашний хлеб и делиться с вами своим прогрессом здесь на Lenten Chef, а вы что выберете?
Постный пирог с апельсиновой начинкой без дрожжей?
Представляете? По волшебному стечению обстоятельств в рецепте теста нашего постного апельсинового пирога отсустсвуют дрожжи, как компонент и долгий замес, как часть процесса, так что, замес теста для нашего пирога оказался проще простого!
Спасибо за то, что вы с нами и конечно же Приятного Аппетита!
С Наступающим Вас Новым годом и Рождеством Христовым!
Посещайте наш сайт, пробуйте наши рецепты, оставляйте комментарии и пожелания рецептов которые вы хотели бы научиться готовить и мы с удовольствием будем продолжать наши кулинарные эксперименты.
Отведав это блюдо, вы станете на щепоточку счастливее, я вам обещаю!
Приятного аппетита!
Постный пирог с апельсиновой начинкой
Ингредиенты
- 400 гр муки
- 50 гр сахара
- 100 мл воды (холодной)
- 120 мл растительного масла
- 2 апельсина
- 1 лимон
- 1 ст сахара
- 2 ст.л. крахмала
Метод приготовления
- Подготовьте ингредиенты
- Просейте в миску 300 гр муки, добавьте сахар, масло и холодную воду. Замесите мягкое тесто добавив оставшееся количество муки или воды при необходимости, чтобы довести тесто до нужной консистенции.
- Разделите тесто на две части, меньшую часть отправьте в морозилку на 1,5 часа (верх пирога будет присыпан замороженным тестом натертым на терке), тем временем приготовьте начинку. Альтернатива заморозке теста, приготовление штройзель.
- Соедините тесто с 2 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки и измельчите в блендере до образования крошки. Поместите в холодильник вместе с большей частью теста.
- Приготовьте начинку. Натрите цедру апельсинов и лимонов. Очистите фрукты и нарежте на средние кусочки, добавте цедру и измельчите в блендере до образования однородной массы (используйте пульсирующий режим блендера, чтобы контролировать процесс и не допустить превращения цитрусовой массы в сок)
- Добавьте к цитрусовой массе крахмал, сахар, тщательно перемешайте.
- Раскатайте тесто придерживаясь формы круга. Сложите тесто пополам и еще раз пополам. Образовавшийся конверт положите в форму и разверните, сформируйте бортики. Данный способ очень удобен для равномерного распределения теста в форме.
- Добавьте начинку и заверните бортики теста. Присыпьте оставшуюся часть пирога натертым замороженым тестом или штройзелем. Выпекать пирог в разогретой до 180 С духовке один час.
- Приятного Аппетита!
