Привет всем,
Как наша новогодняя подготовка, продвигается? Если да, то лосось гравлакс с нотами лаванды уже нежится в холодильнике ожидая встречи с бокалом шампанского под бой курантов. Все что нам нужно теперь, это какие-то 30 минут чтобы сообразить роскошный, умопомрачительный, постный Новогодний стол. В предыдущем посте мы обсудили, как приготовить элегантное блюдо из трески в лимонном соусе с базиликом. Теперь давайте приготовим идеально гармонирующий к этому блюду гарнир, стручковую фасоль в кремовом соусе во французском стиле.
Предлагаю вам подготовить фасоль заранее (срезать кончики для официального французского варианта данного блюда), в этом случае вы потратите не больше пяти минут для создания элегантного гарнира к вашей вкусной рыбе.
Отведав это блюдо, вы станете на щепоточку счастливее, я вам обещаю!
Приятного аппетита!
Ингредиенты
- 0,5 кг стручковой фасоли
- 3 дольки чеснока
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. свежемолотого черного перца
- 1 ст.л. оливкового масла
- 3 ст.л. вегетарианского (постного) майонеза
- 100 мл сухого вермута
Метод приготовления
- Промойте фасоль в большом количестве воды (предпочтительно наполнить глубокую емкость холодной водой и опустить в нее фасоль на 5 мин)
- Выложите фасоль в линию на доску (подравнивая рукой край) для более быстрого удаления концов. Не поленитесь потратить лишние 10 минут для обработки фасоли во французском стиле, блюдо будет выглядеть более элегантно и соус впитается лучше.
- Подготовленную фасоль опустить в кипящую воду и варить на среднем огне 3 минуты. Сцедите, переложите в емкость наполненную льдом и поместите под струю холодной воду чтобы остановить процесс приготовления.
- Тем временем разогрейте сковороду на среднем огне, добавте оливковое масло, соль, перец, чеснок (пропущенный через чеснокодавку) и готовте 1 минуту, непрерывно помешивая.
- Добавте вермут и вмешайте майонез до полного растворения, готовте 1 минуту.
- Добавте фасоль и перемешайте все равномерно, добиваясь того, чтобы фасоль полностью была окутана соусом. Снимите с огня. Приятного Аппетита!
