Привет всем,
День Святого Валентина уже на пороге и многие из вас уже приготовили подарки и составили план о том, как удивить свою вторую половинку. Кто-то пойдет в ресторан, а кто-то планирует романтический ужин дома. Возможно, наш читатель собирается пойти на всенощную в преддверии праздника Сретения Господнего и планирует перенести празднование на пятницу постный день. Возможно ваш выбор праздничного ужина вегетарианское меню? Если вы ответили да на наши вопросы, то сегодняшний пост специально для вас!
Грибной Бургиньон элегантная и лакомая вегетарианская версия блюда Буф Бургиньон из грибов с черносливом, без труда поможет вам приятно удивить свою вторую половинку! Насыщенный грибной соус с копченой ноткой идеально сочетается с нашей кремовой полентой быстрого приготовления идеальная альтернатива мясной версии буф бургиньон Джулии Чайлд.
Возможно среди нас есть те, кто готовил уже грибной бургиньон и скажет, что ничего нового мы не предложили…Однако, не торопитесь друзья мои, так как наш рецепт грибного бургиньона уникален. Неповторимый оттенок грибному соусу придаст чернослив, неожиданный компонент, отсутствующий во всех вариациях данного рецепта, но присутствующий в нашем.
Вы когда-нибудь обращали внимание на ту силу, которой обладают специи. Одна единственная специя может повысить уровень блюда и переместить его в пятизвездочный разряд из одной звезды. При помощи копченого вкуса чернослива, копченой паприки и копченой соли мы придадим нашему изысканному грибному бургиньону тот неповторимый, глубокий, мясной вкус который в оригинальной (мясной) версии этого рецепта достигается за счет обжаривания мяса.
Идеальным дополнением к блюду будет цитрусовый салат из фенхеля и шоколадный торт на десерт.
Обязательно попробуйте грибной бургиньон с черносливом, это постное блюдо оценят даже самые преданные любители мясных блюд.
Отведав это блюдо, вы станете на щепоточку счастливее, я вам обещаю!
Приятного аппетита!
Грибной бургиньон
Ингредиенты
- 500 гр свежих грибов боровиков или портобелло или шитаки или смесь вышеперечисленных
- 1 красная луковица
- 2 моркови среднего размера или одна большая
- 2 зубчика чеснока
- 1 веточка розмарина
- 1 веточка тимьяна
- 250 гр чернослива
- 1 ст.л. копченой паприки
- 1 щепотка копченой соли
- 1 ст.л. муки
- 1 ст.л. томатной пасты
- 2 ст.л. оливкового масла
- 500 мл. красного вина хорошего качества
Метод приготовления
- Подготовить ингредиенты
- Помыть и крупно порубить грибы. Поставить сковороду на средний огонь, добавить 1 ст.л. оливкового масла и грибы одним слем таким образом, чтобы между грибами было расстояние. Жарить 5 мин порциями до образования румяной корочки. Отложить готовые грибы в сторону.
- Добавить в сковороду 1 ст.л. оливкового масла. Почистить и нарезать лук кольцами, жарить на слабом огне около 10 мин, периодически помешивая. Почистить и крупно нарезать морковь 2 см толщиной, добавить к луку, помешать. Добавить тонко нарезанный чеснок, чернослив, муку, томатную пасту, копченую паприку, копченую соль, листью тимьяна и розмарина (если вам не нравится находить листья розмарина в соусе, тогда нужно либо мелко их порубить, либо замотать в марлю плотно перевязав веревкой. По окончании приготовления вынять. Все тщательно перемешать, жарить на среднем огне 3 мин.
- Поместить жареные грибы и овощи в жаропрочную кастрюлю. залить вином и довести до кипения. После закипания убавить огонь и варить на слабом огне 30 мин. Попробовать и добавить соль по желанию.
- Подавать с толченым картофелем или полентой. Приятного Аппетита!
