Привет всем! Сегодня у нас в меню скумбрия на гриле с соусом песто из ароматной зелени и кедровых орехов. Жирная мясистая скумбрия изысканно дополненная соусом песто на основе ароматных трав, чеснока, лимона и кедровых орехов станет воистину королевским блюдом на вашем праздничном столе! Для этого блюда подойдет любая жирная рыба, такие как форель, лосось, рыба меч и тунец, но обязательно попробуйте приготовить скумбрию и вы не пожалеете!
Я очень люблю скумбрию в любом ее проявлении. В моих детских воспоминаниях неизменно присутствует жареная скумбрия, которая была праздничным блюдом нашей семьи и поглощалась с большой скоростью всеми ее обитателями! Хотите рецепт налету? Берем целую скумбрию, разрезаем поперек на кусочки шириной 2 см, солим, обмакиваем в муке и жарим в масле на средне-сильном огне с двух сторон по 5 мин. Наслаждаемся сразу же! Не могу обойти стороной и другие виды приготовления скумбрии такие как, холодное и горячее копчение. Для этого нам понадобиться выйти на улицу и распалить костер, что мы скорее всего сделаем в будущем.
Скумбрия на гриле
Сегодня же, мы поговорим что из себя представляет скумбрия на гриле. Сразу же должна предупредить, что будучи жирной рыбой, скумбрия будет выделять большое количество дыма при приготовлении на гриле. Поэтому я советую готовить с включенной вытяжкой и открытыми окнами или на улице. Другой вариант обойти клубы дыма это выбрать менее жирную, но не менее полезную рыбу как форель, которая обладает большим количеством Омега-3 и произведет не менее эффектный фурор с вашими друзьями за столом.
Наша прекрасная скумбрия на гриле отличается от других рецептов своим слоем песто, которым мы накрываем наше рыбное филе. Будучи основанным на кедровых орешках, листьях мяты, петрушки и лимонного сока, песто получается плотным, но также освежающим, придавая всему блюду торжественный вкус. По моему скромному мнению, этот рецепт отлично подходит для долгих зимних вечеров Рождественского поста.
Праздничный Пост?
Кстати, а вы когда-нибудь задумывались о том, что Рождественский пост возможно самый праздничный? Разумеется, что Великий Пост есть самый главный, вокруг которого мы концентрируем нашу ежегодную христианскую жизнь, ибо нет большего счастья чем в Пасхальную ночь, в День Воскресения из мертвых Спаса нашего Иисуса Христа. Все же в Рождественский пост мы имеем такие праздники как:
- Введение во Храм Богородицы (21 ноября/4 декабря). С этого дня начинают петь катавасию «Христос Рождается! Славите!» во все воскресные, праздничные, и великих святых дни до отдания Рождества.
- Святителя Николая Мир Ликийских, Чудотворца (6/19 декабря). В этот день дети дети ложатся спать с надеждой, что и их дом не обойдет Св. Николай и послушным детям подарит сладости.
- Зачатие праведной Анной пречистой Богородицы (9/22 декабря). Этот день можно считать предверием начала нашего спасения, ведь 9 месяцев спустя родится Та Дева, о которой пророчествовал сонм ветхозаветных пророков.
- Недели св. Праотец и св. Отец. Две недели до самого Рождества, Церковь чествует предков по плоти Иисуса Христа, торжествуя скорое исполнениe завета и освобождения от уз ада.
Так что, хотя зимние ночи самые длинные в году, есть много причин для хорошего настроения! Причина, по которой я подняла эту тему, состоит в том, чтобы напомнить всем нам наставления Апостола Павла:
Всегда радуйтесь. Непрестанно молитесь. За все благодарите: ибо такова о вас воля Божия во Христе Иисусе.
1-е Фессалоникийцам 5:16-18
С Рождеством Христовым!
Рождество не за горами, в воздухе звенят рождественские песни, а мы все в бегах вычеркиваем списки накопившихся дел… А что если выбросить из головы слово «надо» и начать наслаждаться этим волшебным временем. Неспешно наслаждаться выбором подарков, неспешно подготавливать меню… Давайте вспомним то вдохновение, с которым мы ожидали рождественские праздники, когда были детьми и насладимся этим временем с радостными улыбками на устах! И я надеюсь, что наша замечательная скумбрия на гриле с соусом песто окажется у вас на столе в Сочельник.
Отведав это блюдо, вы станете на щепоточку счастливее, я вам обещаю!
Приятного аппетита!
ВОПРОС: А какой вид приготовления скумбрии нравится вам?
Скумбрия на гриле с соусом песто
трав, чеснока, лимона и кедровых орехов станет воистину королевским блюдом на
вашем праздничном столе! Для этого блюда подойдет любая жирная рыба, такие как форель,
лосось, рыба меч и тунец, но обязательно попробуйте приготовить скумбрию и вы
не пожалеете!
Ингредиенты
- 2 филе скумбрии или форели с кожицей
- ½ пучка петрушки
- ½ пучка мяты
- 150 гр кедровых орехов
- 1 щепотка соли
- 1 щепотка перца
- 2 ст.л. оливкового масла
Метод приготовления
- Подготовить ингредиенты
- Мелко нарезать петрушку. Отсоединить листья мяты от стеблей и также мелко нарезать. Добавить зелень в кухонный комбайн, добавить соль, перец, кедровые орехи, 1 ст. л. оливкового масла и в режиме пульсации довести до однородного состояния но не пюре. Если нет кухонного комбайна, соединить ингредиенты в кашицу с помощью ступки и пестика. Добавить 1-2 ст.л. воды если масса получилась слишком густая
- Разогреть сковороду гриль на средне-сильном огне. Смазать филе рыбы оливковым маслом с двух сторон. Когда сковорода полностью раскалиться положить рыбу кожицей вниз и жарить 7 мин (не трогая рыбу) до тех пор, пока 80% поверхности рыбы не будет прожарено. После этого рыбу перевернуть и жарить 3 мин до готовности.
- Снять рыбу с огня и покрыть соусом песто. Подавать к столу сразу же. Приятного Аппетита!
