Привет всем! Кто хочет Средиземноморского, солнечного, южного настроения на Новый Год? Белая рыба в духовке в апельсиновом соусе с томатами станет хитом вашего Новогоднего застолья! Свежий вкус томатов, экзотический привкус апельсинов, солено-горьковатая нотка черных маслин и освежающий, бодрящий вкус зеленого базилика придадут любой белой рыбе незабываемый вкус!
Самое главное во всей нашей истории то, что это блюдо простое, быстрое и его полную заготовку можно сделать заранее! Все что вам останется, это поставить его в духовку на 15 минут перед подачей горячего!
Белая рыба в духовке — Средиземноморское блюдо на Новогоднем столе
Когда речь заходит про постное Новогоднее меню, нам постящимся, нужно соединить два полюса: хочется приготовить что-нибудь вкусненькое и праздничное, но в то же время не забыть что ограничения в пост никто не отменял, праздник должен пройти в скромных рамках и разгуливаться слишком уж не стоит.
Так что же приготовить в Новогоднюю ночь?
Давайте поговорим о важном факторе. Время. Его всегда не хватает, тем более в новогоднюю ночь!
Можно приготовить шведский стол, тогда гости будут смело наслаждаться закусками (приготовленными заранее), а хозяйка сможет уделить время себе чтобы блестяще выглядеть в Новогоднюю ночь и не тратить драгоценное время на хлопоты на кухне. Попробуйте наши кростини с салатам из свеклы и чернослива или лосось гравлакс маринованный с лавандой.
Итак, идеальное главное блюдо которое можно приготовить заранее это наша праздничная рыба в апельсиновом соусе, и все что нужно будет сделать в Новогоднюю ночь это поставить блюдо на 15 минут в духовку пред подачей и вуаля!
Как готовится Белая рыба в духовке в апельсиновом соусе с томатами
- Подготовить ингредиенты. Убедиться что они у вас есть.
- Сделать соус из апельсинов и томатов (15 минут, можно сделать за день до)
- Аранжировка финального блюда в Новогоднюю ночь. Поставить в духовку.
- Расслабиться, угоститься бокалом шампанского и легкой закуской, подать сицилийское праздничное блюдо по звонку таймера и начинать отсчет наступления Нового Года под бой курантов!
Какие ингредиенты вам понадобятся для данного рецепта?
Белая рыба в духовке делается из всего пяти ингредиентов:
- Рыба
- Томаты
- Апельсины
- Оливки
- Базилик
Какая рыба подойдет для данного рецепта?
Подойдет любая белая рыба, желательно без сильного рыбного запаха! Я взяла морского окуня, его филе довольно плоское, поэтому если будете брать рыбу с более крупным филе добавьте 5-7 мин ко времени выпечки. Этот рецепт также можно приготовить с целой рыбой, в этом случае необходимо присыпать рыбу мукой с двух сторон и обжарить на раскаленной сковороде с добавлением оливкового масла по две минуты с каждой стороны. Также рыбу можно обжарить на гриле, в этом случае рыбу нужно обмазать оливковым маслом с двух сторон и обжарить на раскаленном гриле с двух сторон по 2-3 мин ( или более, рыба должна с легкостью отходить от гриля)
Какой гарнир подходит к белой рыбе?
Поскольку у нас Средиземноморская история, я предлагаю прекрасный гарнир, который идеально гармонизирует со сладковатым апельсиновым соусом, это черный рис с молотым миндалем.
Черный рис с молотым миндалем
Для приготовления риса рецепт не нужен. Просто нужно довести до кипения две порции воды (два стакана) добавить одну порцию риса, размешать, убавить огонь до минимума и варить до полного испарения жидкости (примерно 40 минут). После чего нужно добавить горсть толченого миндаля, столовую ложку оливкового масла и все тщательно перемешать. Данный новогодний гарнир также можно приготовить заранее.
Что можно приготовить заранее?
Апельсиновый соус с томатами можно приготовить заранее (можно приготовить за день до).
Когда суматоха Новогоднего вечера будет в полном разгаре, все что вам останется это выложить рыбу на праздничное блюдо, полить апельсиново-томатным соусом, посыпать оливками, разложить нарезанные апельсины для украшения и поместить в духовку на 15 минут и вуаля!
Главное новогоднее блюдо в средиземноморском стиле с праздничными нотками солнечного юга готово! Гости будут в восторге, не сомневайтесь!
Отведав это блюдо, вы станете на щепоточку счастливее, я вам обещаю!
Приятного аппетита!
Средиземноморская рыба в апельсиновом соусе с томатами
Оборудование
- глиняная посуда для запекания
Ингредиенты
- 1 кг белой рыбы
- 500 гр томатов
- 4 ст.л. оливкового масла
- 2 дольки чеснока
- 3 апельсина
- 1 щепотка соли
- 1 щепотка перца
- 1 пучок базилика
- 16 черных маслин
- 4 ст.л. для панировки рыбы ((если использовать целую рыбу))
Метод приготовления
- Подготовить ингредиенты
- Залить кипятком помидоры и оставить на 2 минуты. Разогреть дуковку до 180° С, 350° F, газ 4. Натереть цедру одного апельсина. Выдавить сок из двух апельсинов. Снять кожицу с томатов и измельчить томаты.
- Разогреть 4 ст. л. оливкового масла в в сковороде с тяжелым дном на среднем огне, добавить измельченный чеснок, и спустя несколько секунд добавить измельченные томаты, сок двух апельсинов, цедру и щепотку соли и перца. Тушитт около 15 минут периодически помешивая до загустения соуса. Снят с огня и добавить половину нарезанного базилика.Если у вас целая рыба, тогда ее нужно предварительно обжарить на сковороде на сильном огне с добавлением оливкового масла по две минуты с каждой стороны (присыпать мукой до жарения для образования золотистой корочки). Также можно обжарить целую рыбу на сковороде гриль с двух сторон по две минуты с каждой стороны (предварительно нужно смазать рыбу оливковым маслом, чтобы не прилипала к грилю). Если рыба не отходит от гриля с легкостью, нужно подержать ее на гриле дополнительные несколько минут.
- Поместить рыбное филе в глиняную посуду для запекания. Полить соусом. Посыпать оливками. Покрыть дольками апельсина. Поместить в разогретую духовку и запекать 15 мин или немного дольше ( слои рыбы должны с лекгостью отделяться слоями). Подавать сразу же присыпав свежими листьями базилика.
- Приятного Аппетита!
