Грибной суп с диким рисом на кокосовом молоке
Грибной суп с диким рисом на кокосовом молоке отличается от традиционного грибного супа славянской кухни. Задача данного супа быть густым по типу грибной похлебки, что достигается с помощью добавления дикого риса, а также, приблизиться максимального вкусовым свойствам ко вкусу грибного супа со сметаной. Сметану в пост нельзя поэтому мы воспользуемся кокосовым молоком для создания сливочного вкуса. Суп получается очень сытным, густым, сливочно-вкусным с ярко выраженным вкусом грибов.
Распечатать
Pin
Порции: 6 человек
Ингредиенты
- 2 крупных картофеля
- 2 маленьких луковицы
- 3 дольки чеснока
- 2 средних моркови
- 3 стебля сельдерея
- 500 гр. грибов
- 10 гр. сушеных белых грибов
- 125 гр. дикого риса
- 450 мл. кокосового молока
Инструкции
- Подготовить ингредиенты
- Залить сушеные белые грибы 100 мл кипятка. Поставить воду на закипание. После закипания добавить промытый под проточной водой дикий рис и варить на слабом огне под крышкой 30-40 минут. Тем временем подготовить другие ингредиенты.
- Почистить и нарезать картофель кубиком
- Мелко порубить лук и чеснок и обжарить на среднем огне 3-5 мин или до прозрачности лука. Тем временем помыть и нарезать свежие грибы на четвертинки.
- Добавить грибы к луку. Обжарить все вместе 5 мин.
- Добавить грибы с пассерованным луком к супу. (К этому времени рис должен быть готов.)
- Нарезать кубиком морковь и сельдерей
- Добавить в суп нарезанную кубиком морковь, сельдерей и кокосовое молоко. Варить на среднем огне 5 мин.
- Добавить мелко нарезанную петрушку и снять с огня. Приятного Аппетита!
Пробовали этот рецепт?I'd love to know how it turned out! Please let me know by leaving a review below. Or snap a photo and share it on Instagram; be sure to mention me @LentenChef or tag #LentenChef!